閉店寸前の飲食店を、わずか2時間のアドバイスで8.5倍にした方法とは？
こんにちは。
佐々木です。
前回の記事はもう読まれましたか？
それでも多くの方は、口には出さないまでも
「たまたま教えたアドバイスがあの店に合っただけじゃないの？」
とか、
「ウチもＢ店みたいになっちゃうんじゃないの？」
って、思われた方もいらっしゃるんじゃないでしょうか？
。。。ていうか、Ｂ店は教えたことをひとつもやらなかったからダメだったわけで、
やっていれば少なくともあそこまでにはなっていませんからね。
実際のところ、
１ＤＡＹコンサルは２～３時間ほどしかアドバイスの時間がありませんので、
だいたいどなたのお店も同じようなことをお話ししています。
正確には、どこのお店にも同じことをお話ししているのではなく、
どこのお店も同じところで躓いているので、同じようなアドバイスになるだけなんですけどね。
それほどみなさん、躓くところがいっしょなんです。
第１段階で躓く方
第２段階で躓く方
そしてある程度繁盛し出した、第３段階で躓く方・・・
と、躓くところはみなさん段階があって、
そこで同じような間違いを犯されているんです。
それもほとんどが第１段階で！
ということはつまり、開業されて長いお店は、何年も何年も第１ボタンを掛け違えたまんまで営業してきたということ。
それも致命的な間違いをされています。
■情報化社会の落とし穴に、まんまとハマっている人達…
今や、ネットで検索すれば、手に入らない情報はないと言われています。
集客の方法も、基礎的なことから上級編まで、調べればたくさん出てきます。
でも。。。
それを教えている人が、間違った解釈をしていたり、
成功したことがない人が教えていたら…？
そしてその情報を、これから開業しようとしている人や、
すでに何年も開業されている方が何とか現状を変えようと取り入れてしまったら？
自分がこれからの人生の大半を過ごす店に影響するほどの行いが、
間違った方法だったらどう思いますか？
稼いでいないのに稼いだフリをして教えている人のアドバイスをいくら聞いても、お店はピクリとも改善しません。
Ａ店とＢ店に教えたアドバイスは、“実践すれば”非常に効果がある方法です。
今回は、たまたまご近所の、同業種が、ほぼ同じ時期に相談されて、
一方がバカ真面目に実践し、一方が何もやらないといった、
まるでイソップ童話に出てきそうな話だったので、特別な事例のように感じますよね。
そりゃあこんなことは稀ですが、
この他にも、今回のような微妙に寂れた商店街よりもっと辺鄙ところにあるお店や境遇の方でも効果を出してきました。
例えば。。。
・７８歳のパソコンのパの字もできないおばあちゃん店主のお店（定食屋さん）
ここは、非常にこのお店ならではの成果が出せました。
おばあちゃんと長年の調理担当のおじいさん（夫婦ではない）の二人だけで切り盛りされているので、あまりお客様が来られても対処できないので、
客数を上げずに利益を倍にし、尚且つ仕事量を半分に減らすことに成功。
・料理バカで、経営のことはさっぱり勉強してこなかったため、集客がさっぱりの創作和食店。
オープン４か月間、黒字どころか大赤字の連続。
彼の場合、今までの考え方を切り替えるのに２ヶ月ほどかかりましたが、切り替えてからが早かったです。
（客層を大きく変え、優良な顧客のみ・やりたい仕事に集中しながら利益を大きく上げることに成功。４か月で黒字化・６ヶ月で依頼時の５倍の売上）
・医療系のお仕事をされている方で、商売というものを何も知らないのにカフェがやりたかったという理由で開業し、
案の定数年間大苦戦（１日１～２組）していたカフェオーナーさん。
彼のお店も、意識改革に２ヶ月ほどかかりましたが、理解してからが早かったです。
（勝てる土俵を見つけ、強い看板メニューで集客。客層に合わせたアルバイト君たちを編成→すべてが客層にマッチした店づくりに成功。１年で３０倍の集客）
・自称アナログ人間で、携帯電話すら持たない、またパソコンの電源ボタンの場所すらわからない、
中卒で内装業から居酒屋を始めて半年間、黒字どころか１日多くて３組程度という惨状。
（それが、たった数週間で兆しが見え、２か月で週末は常に満席に。３か月目で黒字化に成功）
他にも
・ご近所の人たちはみな知っている、何を出店しても数か月で潰れるという立地に、新婚夫婦がイタリアンを出店。
案の定オープンしてから３か月間お客様は、９割が身内や仲間。あとは１組２組の新規客が来るか来ないかで、
その新規客もリピートせず。そして身内客もだんだん足が遠のき始めた。
ご夫婦も完全に立地のせいにして、最後の手段で私に１ＤＡＹコンサルを依頼。
「立地が原因」と言われたら店をたたもうと思っていたそう。
（それがアドバイスにより、２ヶ月目でとりあえず新規客だけで席が埋まるようになり、３ヶ月ちょっとで２回転するように。現在は予約だけで食っていけている状態）
もし閉店して別のところに出店しても、お客様が入らなかったらすぐ立地のせいにして、いつまでたっても集客を学ばずに終わっていたでしょう。
・旦那様が亡くなり、残された店を、専業主婦の奥様が引き継ぐ。
調理担当の旦那様の弟と数か月頑張ってきたが、元々苦戦していたこともあり、弊社に相談。
（スタートの段階でターゲットを間違えており、変更→あとは「やることリスト」に沿って実践。
２か月目でランチが２回転。その２か月後にディナーも毎日ほぼ満席に）
（現在奥様は、弟さんの奥様に引き継がれているそうです）
。。。こう見ると、変なお店ばかりコンサルしてきているように見えますが、そんなことはありませんよ。
そりゃあ１０数年やっていますと、いろんな方がいらっしゃいます。
そんな方々でも成果をおさめられているということが言いたく、そういった方々ばかりを挙げました。
それに、ここで普通の方や優秀な方々の例を挙げてもしようがないでしょ。
要は、こういった方々、こういった環境の方々でも十分、成果が出せるんです。
そして、これらのお店のほとんどが、第１段階でボタンを掛け違えたお店ばかり。
まぁ第１段階を間違えて、第２段階に来れる方はほとんどいませんが、
たまに偶然当たって第２段階で躓かれる方もいますが。。。
また、ここで挙げた事例は、だいたい３か月後くらいの実績ですから、ヨソの怪しい情報商材のように一夜にして何倍も儲かるといった内容ではありません。
それに飲食業は、最初の数か月集客できたからといってその後もうまく行くほど甘い世界ではありません。
料理はもちろん、外観やお店の雰囲気、清潔感、スタッフの印象、接客や世界観、信用と評判・・・など総合的に高めていかなければいけません。
そういう意味では、１ＤＡＹコンサルだけでは限界があります。
しかし、「そうも言っていられない！」という状況の方もたくさんいらっしゃるでしょう。
とにかく現状を何とかしたい。
いや、何とかしないと、総合的もクソもない。
ze=”3″>年を越せない恐れもリアルにある…
■教材化しようかと思います
そんな方に、たった２時間のアドバイスだけで、次々と３か月以内に成果を挙げてきたノウハウを１枚（２枚かもしれませんが）にまとめたＣＤを
つくろうかと思います。
「やるだけで、短期間で成果が出るノウハウ」
もちろん１ＤＡＹコンサルでお話しする約２割は、そのお店そのお店によってカスタマイズした内容もありますから、実際は８割の共通したアドバイスですが。
それでも「そこ」がもっとも誰しもが必ず躓くところであり、
「そこ」を直すだけで、どんよりと停滞していた状況が、まるで排水パイプのつまりが一気に解消した時のような状況になり、
「これはイケるかも！」といった明るい希望のようなものが湧き上がってくるでしょう。
何で分かるかって？
だってそれって、１ＤＡＹコンサルや通常コンサルを受けて実践して数週間後のクライアントさんがおっしゃる共通する感想ですから。
ま、通常コンサルは月に数回お伺いしますのでアレですが、１ＤＡＹコンサルはその日、しかも２時間ほどしかお会いしません。
その時に私が書く「やるべきこと」と「やるべきことＣＤ」をお渡しして終わり。バイバイです。
まぁもちろんメールなどで何度もフォローはしますが、基本的にその時の「やるべきこと」の中から一歩も出ないアドバイスです。
ですから、あなたがもし弊社に依頼して私があなたのお店にお伺いした時にお話しする内容そのものが、１枚の（２枚かも）ＣＤとなるということです。
しかもそれは、過去に様々な立地・環境・境遇の方々でも「やれば」短期間で成果が出たことが確認された内容です。
例えば
・たとえいい商品があっても、あることをしなければまったく集客できません。
逆に言えば、この「あること」さえ押さえていれば、売れる商品がつくり続けることができるのです。
９割方の飲食店（異業種の方も同じ）は、これがまったくできていません。
だから、腕はいい職人なんだけど、お店がさっぱり…ということが起きてしまうんです。
弊社のアドバイスでは、真っ先にこの「あること」を行います。
それが商売の基本であり、達人編だからです。
・コンサルタントが良く言う「ＵＳＰ」だとか「キャッチコピー」「強力なウリ」「コンセプト」。
いろんな言葉がありますが、これをいくらつくたって、「あるもの」を決めなければ不発に終わるだけです。
ここを多くのコンサルタントは間違って教えて（学んで）しまっているため、成果が出せないんです。
うまくいっている店は、必ずここがしっかりしています。
ここがしっかりしていないのに売れるのはありえません。
そんなありえないことをいくら頑張ってＵＳＰやコピーを考えても時間のムダです。
逆にここが決まれば、ビジネスの半分は成功したも同然です。
では、本当に決めなきゃいけないこととは？
・ＬＩＮＥやフェイスブック、食べログやぐるなび、mixi…
いろんな集客術が世の中にはありますが、それに振り回されると一生成功できません。
問題はそこには一つもありません。
確かにこれらの媒体には人がたくさんいます。
その媒体から、あなたに合ったお客様を集客するということは、
七味唐辛子を買ってきて、わざわざ唐辛子だけ取り出して一味唐辛子にするようなもので、
それだったら初めから一味唐辛子を買えばいいだけの話ですよね？
つまり、あなたのお客様になりそうな人たちがウヨウヨいるところを見つければこんな苦労はしないで済みますよね？
そもそも何の媒体であろうが、自店に合ったお客さんが来てくれればＯＫなわけです。
ではそんなお客様を、どうやって見つけるのか？具体的な方法は？
・多くのお店は、せっかく集客ツールを使っていても、うまく使いこなせていません。
たとえばお店ブログで、宴会メニューの案内をして、詳しくは自店のホームページへ、とリンクを貼って、
せっかくクリックしてもらってもそのホームページがトップページに設定している不親切なお店が多いんですね。
・「なんであんなくそマズイ店が人気があるんだ！」「一度食ってみれば分かる」「一度来ていただけたら良さが分かる」「こんなにこだわっているのに」
うまく行っていないお店は、タイミングが早すぎるんです。
どんなにいい商品・サービスも、お客様が聞く姿勢になっていなければ、売れません。
ものが売れるには、正しい順序があるんです。
それが一本の線になって、それを「戦略」と言います。
正しい戦略で行えば、アナログ店長の店であろうが、商売オンチの人だろうが、きっちり成果があげられます。
ではその正しい順序とは？
・あなたが和食店をされているとして、近所に和食店ができたらライバルだと思いますか？
ラーメン屋さんをしていて、近くにラーメン屋さんができたら、脅威に感じますか？
業種は違っても、飲食店が近くにできたら、パイが減るかもと心配しますか？
それが間違った思い込みというか、間違った勉強をされてきた証拠です。
私のクライアントにそんな心配をしている人なんていないと思います。
要は「そこ」が問題じゃないんです。
本当に問題なのは？
・今まで何をやっても効果がなかった。コンサルタントにお願いしても効果がなかった。
そんなお店が「あること」を行った結果、一気にお客とお金が舞い込んできた…
これこそが今回の教材の真骨頂。
停滞感・諦めかけていた状態から、排水溝の詰まりが一気に取れた時のような「スッキリ」感。
「これでようやく前に進める」感を得たいと思いませんか？
そんな「あること」とは？
※売上５倍を上げた料理バカの創作和食店店長でもできたノウハウです。
・これから開業する人は、ラッキーです。
この考え方を知れば、おのずと出店場所が自ら導き出せます。
その「考え方」とは？
・顧客の流出は、「あること」をすれば基本、防げます。
多くの店は、それをしないので、流出してしまうのです。
そしてこれは、新規顧客の集客の基本でもあるのです。
ですからこの考え方を知って実践すれば、売れない（集客できない）わけがないのです。
※７８歳のおばあちゃん店長でもできた方法です。
・名刺、ショップカードの役目はたった１つ。
これを押さえていない名刺やショップカードはただの紙切れ同然です。
渡しても渡しても捨てられるか、無くされるかがオチです。
名刺、ショップカードに最大限、活躍してもらうために押さえるべきポイントとは？
・ここで挙げるノウハウは、無料もしくは小予算でできることばかり。
ただしこの方法は数万円かかる方法ですが、女性をターゲットにされている店にはかなりの効果があります。
やってみる価値大ありの、ある取り組みとは？
・もはやみなさん、顧客リストが大事だということは分かっていますよね？
でも、多くの飲食店が、リストで本当に大事なキモの部分を知りません。
だから、数だけ多くて結果が伴わないんです。
リストを「本当に使えるリスト」にする、カンタンな方法とは？
まるで現金印刷機のように、ＤＭやメールを出すだけでお金を生みます。
。。。まだまだ、これでもほんの一部です。
この中のたった２～３個を実践するだけでも、あなたの状況は大きく変わるはずです。あくまでも、やれば、ね。
実際のところ、成果を上げているクライアントさんも、すべてをされている方ばかりではありませんし。
ただ、正しい順序と押さえるべきポイントは押さえていただかないと、仕組みが機能しませんので、それはきちんとやってくださいね。
（それは教材の中で説明いたします）
。。。いかがですか？
これだけのノウハウ。
あなたにとって『相当』メリットのある教材だと確信しています。
■ただし、こんな方は買わないでください。
・自分のやり方を変えるつもりはない、という方。
多くの方は、飲食店を開業しようとする時、“飲食店を”やろうとしてしまいます。
つまり世にある・どこかで見たような・どこにでもありがちな飲食店をやってしまいます。
飲食店はこういうメニューを置いておけばいいんでしょ。
こういう外観にしておけばいいんでしょ。
みたいな。
まぁまぁ勉強した方だと、ターゲットを絞った店づくりをします。
でも、うまくいっていない方は、先にターゲットを絞ってしまいます。
ターゲットを絞ったって、仮に超こってり系の、スプーンが立つくらいのこってり系のラーメン屋をやっている方が、
２０代のＯＬにターゲットを絞ったって、果たしてあなたのお店にそのＯＬさんが本当に正しいターゲットかなんて分からないでしょ。
自分目線で、勝手にターゲットを決めてしまっても、そこが正しい土俵じゃなかったら、意味がありません。
物事には正しい順番があります。
ターゲットを絞るのは大いに結構。
でも、順番はもっともっと後！
その前にやらなければいけないことがいくつかあって、世の中の個人飲食店の方の９割方、
それどころか、プロであるコンサルタントの７～８割は分かっていない・間違って教えている重要なポイントがあるんです。
多くの店は、またはコンサルタントは、それを最初にやらないばっかりに、成果が出ない店・成果を出すことができないコンサルタントを、世の中にたくさんつくってしまっているのです。
とはいえ、自分の店です。
自分のやり方でやりたいと思う気持ちは分かります。
でも、それはうまく行ってからやってもいいのではないでしょうか？
芸能人やアーティストなんかそうですが、売れる前からやりたいことをやって売れる人なんか、ほとんどいません。
最初は、やりたくないことや我慢しながらやらなければならないことが山ほどあります。
商売も同じです。
まずは売れましょう。
正確には、売れ方を経験しましょう。
それが分かればあなたは、とんでもないスキルを手に入れたことになります。
よく、年商１億の会社をつくり上げた人は、倒産して再起しても、１億まではまた行くと言われています。
それは、「こうやってこうやってこうやれば１億までは行く」という経験があるからです。
あなたが手に入れなければならないスキルは、「売れ方を知る」ということ。
「こうやればここまで繁盛する」という経験と、そのスキルを手に入れることです。
マラソンで言う「折り返しランナー」です。
一度走ったルート、一度見た風景を走るようなもんです。
このスキルを手に入れたら、もう怖いものなし！とまでは言いませんが、相当なスキルだと思いますよ。
・買った時点で満足してしまい、実践しない人。ノウハウコレクター。
これはさすがにどうすることもできません。
やらなければ、何も変わりませんからね。
それこそＢ店みたいになるだけです。
ですから、今回の教材は、できるだけＣＤの枚数を少なくしようと思っています。
ＣＤの枚数が多いと、購入された側は、満足度が高いです。
でも、枚数に圧倒されてしまい、「もっと時間のある時に聴こう」と、先延ばしにされ、結局いまだに聴いていないで部屋のどこかに紛れてしまった、みたいな。
こういう方は、非常に多いんです。
何十人、何百人と知っています、私はそんな人を。
ですからこれだけは避けなければいけません。
私ができることは、ＣＤの枚数をやたら多くしたりせず、クオリティだけをひたすら上げることです。
■一体いくらで販売するか？
先日、教材化しようかどうかにあたって、アンケートを行いました。
みなさんご協力、ありがとうございました。
たくさんの方に協力いただき、最も多かった回答を採用させていただこうと思います。
最も多かったのが１９，８００円で、５５．５６％ということで、ですから
19,800円で販売いたします。
■まとめると。。。
・商品名 ： 閉店寸前の飲食店を、わずか２時間のアドバイスで８．５倍にしたノウハウＣＤ（８．５倍ＣＤ） ～田舎だろうが都会だろうが関係ない、７８歳のおばあちゃんでもできるオンリーワンの集客術～
・内容 ： ＣＤ（１枚もしくは２枚を予定）
・発売日 ： ※現在は販売を停止しております
・価格 ： 19,800円
・お支払方法＆発送方法 ： 代引き
※送料＋代引き手数料はお客様のご負担となりますことを予めご了承願います。
・その他：ＣＤ・テキストの破損・汚損・損傷・パソコンで聴けない等、教材本体そのものに問題がある場合以外、返品・返金不可（秘匿性の高い情報の為、またコピー等の防止の為）
最後に。。。
自己流で学ぶことは、一見素晴らしいように思えますが、実は一番危険で失敗確率が一番高い方法です。
一番早くて確実なことは、詳しい人から学ぶことです。
それもたくさん成果を上げている人に。
私が若いころに戻って、一つだけ忠告できるとしたら、このことを教えてあげたいですね。
それほど、知っている人、それも実績のある人から学ぶことは、何よりの成功の近道です。
また、最近の経営者は良く勉強されている方が多いですが、それでも解釈を間違えて学ばれているので、いくら頑張っても成果が出せずに苦しんでいます。
そんな状態が、ひどい人になると十何年も苦しんでいます。
こんなことは言いにくいのですが、
「単なる時間のムダ」。
「わざわざ遠回りしているだけ」です。
知っている人に聞けば一瞬なんですから。
だからと言って、購入しただけで満足しないでくださいね。
私もよく学生時代、参考書を買っただけで勉強した気になって、結局１ページも開かずじまい…なんてことが山ほどありましたので、その辺の心理は理解できますが、購入したら必ずやってくださいね。
ノウハウコレクターには絶対に、絶対にならないでくださいね。
これはダチョウ倶楽部の「押すなよ！」のように、フリではありませんからね！
絶対にやれる方だけ、購入してくださいね。
それではあなたのお申し込みをお待ちしております。